martedì 18 febbraio 2014

Zuppetta orzo e rape con funghi porcini


Una zuppa delicata, un sorso caldo in queste giornate di fine inverno ...un autunno-inverno più che altro  ; )
L'ho fatta con le ultime rape dell'orto, dei funghi secchi ed il prezzemolo che ha resistito fino ad ora in un'aiuola vicina al muro di casa. Il verde del prezzemolo invernale è diverso, più chiaro, il profumo ottimo. L'unico problema è raccoglierlo quando decido di usarlo mentre cucino la sera dato che quello è l'unico angolo completamente buio della casa. Povere piante, aggredite al buio. 

Ingredienti:
150 gr. di orzo chicchi grandi
4 rape le mie erano molte di più, della dimensione del ravanello
una manciata di funghi secchi
trito di prezzemolo
dado vegetale questo
sale e pepe q.b.

Mettere l'acqua, il dado e l'orzo sul fuoco, dopo circa 15min. aggiungere le rape a dadini, dopo altri 15min. aggiungere i porcini precedentemente rinvenuti in acqua tiepida. Dopo 5min. spegnere e cospargere con il prezzemolo.



13 commenti:

  1. Ciao Su! E sì... Bisogna essere proprio cattive dentro per aggredire il povero prezzemolo al buio:)
    Succulenta, appetitosa e vellutata zuppa!
    Un bacio!

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  2. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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    1. Che piacere avere l'orto nel piatto :) Oggi la vorrei proprio una zuppa buona così :)

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    2. sì, l'orto è una gran cosa e tu lo sai bene ; )
      baci

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  3. ciao Cincia, come è bella una zuppa caldo come questa nelle ultime serate d'inverno!
    è anche vero che questo inverno almeno in Toscana è stato clemente.... ma una bella zuppa, me la faccio stasera!
    baci cara
    Sandra

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    1. anche qui in Piemonte l'inverno non è stato affatto rigido
      un caro saluto a te!

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  4. un ottimo modo per apprezzare le rape con i cereali

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    1. eheh, le rape...chissà perché non incontrano tanto.
      Grazie Gunther
      e scusa se stavolta non vado a prendermi i puntini della u su Word ; )

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  5. Anche io la sera mi gusto volentieri una bella zuppa. Questa immagino il profumo e la bontà. Certo che povero prezzemoloooo!!! Aggredirlo così al buio ;)

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  6. devo dire che una zuppa che mi stuzzica l'appetito rape orzo e porcini non male non male

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